Les Champignons

LA CLASSIFICATI0N

Les champignons constituent un

royaume d'espèces vivantes distinct

du monde animal aussi bien que

végétal, Il en existe des milliers

d'espèces très différentes, tant dans

leur forme que dans leur mode de vie,

et leur classification prête encore

aujourd'hui à controverses,

Ils se répartissent d'abord en deux

divisions, les champignons inférieurs

(Gymnomycota) et les champignons

supérieurs (Eumycota). Les

champignons supérieurs comportent

cinq subdivisions définies par leur

type de mycelium, cloisonné ou non

et. par la fructification de leurs spores

dans des asques ou des basides.

Les plus grands champignons sont

les représentants de ces deux

subdivisions : les Ascomycètes et les

Basidiomycètes. En Europe, ces deux

groupes rassemblent environ 15 000

espèces.

TROUVER LES CHAMPIGNONS

Les champignons se rencontrent, dans tous les types

d'habitat ; une simple promenade dans un jardin ou

un parc révélera la présence de nombreuses

espèces, La plupart se sont adaptées à un biotope

particulier. L'amanite tue-mouches , par exemple,

se rencontre surtout au pied des bouleaux ou

des conifères. Beaucoup vivent en association

avec des arbres ou poussent sur le bois même ;

aussi, c'est dans une forêt que vous en rencontrerez

le plus. Leur apparition est un phénomène

saisonnier ; les fructifications ne se développent

qu'au cours d'une certaine période de l'année,

au printemps chez certaines espèces, mais le plus

souvent en automne. Tous les champignons ont

besoin d'humidité pour se développer ; une année

sèche en réduit le nombre de façon substantielle.

L'Equipement et la cueillette.

Deux outils sont réellement indispensables pour

la cueillette ; un robuste panier à fond plat et un

couteau à lame tranchante (un canif à lame

verrouillable sera le meilleur choix).

D'autres objets pourraient également vous être

utiles ; un déplantoir pour retirer du sol la base

des champignons (un ustensile important

pour disposer de tous les indices nécessaires

à son identification), un récipient compartimenté

de type boîte à outils pour y recueillir les

champignons les plus petits et une loupe pour

examiner les détails.

Prévoyez aussi un bloc-notes et un crayon pour

noter vos remarques éventuelles.

Note Eviter le sac en plastique.

Champignons et l'homme.

De nombreux champignons jouent un rôle très

important dans notre vie, Certains intéressent

les médecins - les Candida, par exemple, causent

des maladies de la peau, tandis que les moisissures

du genre Penicillium produisent des antibiotiques

puissants qui servent à combattre les maladies,

D'autres causent des ravages dans les cultures ou

détruisent la charpente des maisons, Les levures sont

indispensables en brasserie ; elles servent également,

à faire le vin et à cuire de nombreuses variétés de

pain. Certains, comme le champignon de Paris, sont

cultivés et vendus comme produits alimentaires.

La pénicilline, un antibiotique découvert en 1928, est

Produite par les moisissures du genre Penicillium.

L'antibiotique détruit les bactéries nuisible en attaquant

les membranes protectrices de leurs cellules et en les

empêchant de se développer normalement.

OBSERVATION.

Les excréments de lapin sont très courants

dans les bois et dans les champs,

Recuei1lez quelques crottes fraîches et

placez-les sur un mouchoir en papier

humecté dans une boîte en plastique

hermétiquement fermée, Examinez-les

chaque jour let humectez-les régulièrement.

Les champignons ne tarderont pas

à apparaître, car les spores sont déjà

présentes dans les excréments. Différentes

espèces se succéderont au cours des

semaines suivantes.